认鱼 / 乌头

乌头

也叫：鲻鱼、鲻、乌鱼、梭鱼（北方、多指近亲鮻） · Mugil cephalus Linnaeus, 1758

在码头、河口先打窝往钓点撒饵料，把鱼聚过来。、打在一个点，再用手竿或立漂细长、竖着立在水面上的浮漂。找它在的那一层；咬口很轻，漂一动轻轻扬竿。

一群群在水面游、就是不咬钩的那种鱼，粤港叫乌头，就是鲻。自己钓的别生吃，做熟。

国内钓友怎么钓

  • 手竿、矶竿4.5–5.3 米的长竿，礁石、防波堤上浮钓用。浮钓，找鱼在的那一层最常见
  • 先打窝，打一个点（面饵、团饵、方块饵）最常见
  • 饵：沙蚕最常见
  • 痛点：一群群在水面游，就是不吃最常见
  • 北方：海竿远投串钩、沙蚕也有人用
  1. 先打窝，打在一个点，把鱼群留住7。
  2. 浮钓，找它在的那一层：手竿或立漂，咬口很轻，立漂好看口8。
  3. 饵：沙蚕、南极虾冷冻的南极磷虾，打窝、挂钩都常用。、面饵、团饵9。
  4. 扬竿：漂一动轻轻一扬；泄力调松，中鱼后会冲10。
  5. 北方钓梭鱼：例：海竿远投串钩，挂沙蚕11。

在哪钓、用什么钓组

钓场钓组（先列适合新手的）
防波堤乌头：手竿打窝浮钓、乌头 / 梭鱼：矶竿立漂
河口乌头：手竿打窝浮钓、乌头 / 梭鱼：矶竿立漂
鱼排 / 蚝排乌头：手竿打窝浮钓

怎么认

  • 长梭形、头宽扁、嘴小，两个分开的背鳍；成鱼眼睛上有一层发达的脂眼睑，像透明眼罩；胸鳍根上部有块暗斑3。
  • 和鮻（梭鱼）分，主要看眼睛：鮻的脂眼睑弱，眼睛露得多。体色、「红眼」都不能拿来分；小鱼更难分4。

基本资料

多大
常见约 50 厘米（体长，不算尾鳍），最大 100 厘米（体长，不算尾鳍）
在多深
多在 0–10 米
中国近海哪里有
黄渤海、东海、南海北部都有记录

资料：FishBase · GBIF 出现记录

住哪、吃什么

  • 河口、近岸沙泥底、红树林，港湾里也多，不怕水脏5。
  • 吃石头上的藻和底上的沉积物6，所以经常看着一群在游、就是不咬钩。

怎么吃

  • 臭不臭看水：干净水里钓的不腥，污染水域的身上有臭味13。
  • 处理：去鳃、去内脏，刮净肚子里那层黑膜12。
  • 别生吃，做熟：鲻是几种小肠吸虫的主要来源14。煮到肉全白、不透明，用筷子一拨就散15。

叫法

  • 粤港叫乌头，台湾叫乌鱼，就是鲻1。
  • 北方的「梭鱼」多指近亲鮻，不直接等于鲻，怎么分见下面1,4。
  • 乌头是地方名：华南的鲻是几种很像的鱼合在一起叫，不是每次都能对到一个学名2。

依据

正文里的小数字对应这里，点开看出处
已核几份资料说法一致钓友不少国内钓友这样钓例起步参考，到现场再调各家不一说法不同，给的是能用的那条
1粤港说的乌头是鲻（Mugil cephalus），台湾叫乌鱼；北方的梭鱼多指近亲鮻，不直接等于鲻已核
香港湿地公园：鲻（乌头） · 官方 · 原文
乌头即鲻；河口、红树林台湾鱼类资料库：鲻 · 研究（数据库） · 原文
台湾叫乌鱼；体长梭形、两个背鳍、脂眼睑发达；河口、近岸台湾鱼类资料库：鮻 · 研究（数据库） · 原文
两个分离背鳍，脂眼睑弱
2华南说的鲻是种复合群，乌头不是每次都能对到一个学名例
范围：华南FishBase：Mugil cephalus · 研究（数据库） · 原文
形态；提示种复合群
3鲻：长梭形、头宽扁、小口、两个分离背鳍；成鱼脂眼睑发达像透明眼罩，胸鳍根上部有暗斑已核
范围：成鱼台湾鱼类资料库：鲻 · 研究（数据库） · 原文
台湾叫乌鱼；体长梭形、两个背鳍、脂眼睑发达；河口、近岸FishBase：Mugil cephalus · 研究（数据库） · 原文
形态；提示种复合群
4和鮻分主要看眼部：鮻的脂眼睑弱、眼露得多；体色、「红眼」不能区分，幼鱼更难已核
范围：成鱼台湾鱼类资料库：鮻 · 研究（数据库） · 原文
两个分离背鳍，脂眼睑弱CIESM 2021 地中海外来鱼类图集：鮻鉴定卡 pp.190–191 · 研究 · 原文
和鲻对照：脂眼睑弱
5河口、近岸沙泥底、红树林，港湾里也多，耐污水已核
香港湿地公园：鲻（乌头） · 官方 · 原文
乌头即鲻；河口、红树林台湾鱼类资料库：鲻 · 研究（数据库） · 原文
台湾叫乌鱼；体长梭形、两个背鳍、脂眼睑发达；河口、近岸Honda 釣り倶楽部 釣魚図鑑《ボラの特徴》 · 厂商 · 原文
内湾浅场、汽水域多；「水質汚染に強いため、都市部の港湾などにも多く生息」；吃附在石头上的藻和「海底の沈殿物」；「水のきれいな海域で釣ったものはかなり美味しい」
6吃附在石头上的藻和底上的沉积物例
Honda 釣り倶楽部 釣魚図鑑《ボラの特徴》 · 厂商 · 原文
内湾浅场、汽水域多；「水質汚染に強いため、都市部の港湾などにも多く生息」；吃附在石头上的藻和「海底の沈殿物」；「水のきれいな海域で釣ったものはかなり美味しい」
7先撒窝料、打在一个点，把鱼群引过来已核
范围：码头、浮台DAIWA 釣魚図鑑：ボラ · 厂商 · 原文
「アタリは小さいからわずかな変化にも素早くアワセ、ドラグをゆるめにして」；「水面にコマセを撒くのも効果的」；「ゴカイ、キジ、バチ、などのほか、身餌や練り餌さにも食う」还有 2 位钓友的经验、1 篇钓鱼媒体文章
8手竿或矶竿浮钓，找鱼在的那层；咬口很轻，立漂好看口已核
范围：码头、浮台来自 2 位钓友的经验、1 篇钓鱼媒体文章
9饵：沙蚕、南极虾、面饵、团饵都吃已核
DAIWA 釣魚図鑑：ボラ · 厂商 · 原文
「アタリは小さいからわずかな変化にも素早くアワセ、ドラグをゆるめにして」；「水面にコマセを撒くのも効果的」；「ゴカイ、キジ、バチ、などのほか、身餌や練り餌さにも食う」还有 3 位钓友的经验
10咬口小，漂一有变化就轻轻扬竿；泄力调松，中鱼后会冲已核
DAIWA 釣魚図鑑：ボラ · 厂商 · 原文
「アタリは小さいからわずかな変化にも素早くアワセ、ドラグをゆるめにして」；「水面にコマセを撒くのも効果的」；「ゴカイ、キジ、バチ、などのほか、身餌や練り餌さにも食う」还有 1 篇钓鱼媒体文章
11北方钓梭鱼：海竿远投串钩，挂沙蚕例
范围：北方来自 1 位钓友的经验
12处理：去鳃、去内脏，刮净腹腔黑膜例
来自 1 位钓友的经验
13臭不臭看水：水质好的地方钓的臭味少，污染水域的身上臭已核
Honda 釣り倶楽部 釣魚図鑑《ボラの特徴》 · 厂商 · 原文
内湾浅场、汽水域多；「水質汚染に強いため、都市部の港湾などにも多く生息」；吃附在石头上的藻和「海底の沈殿物」；「水のきれいな海域で釣ったものはかなり美味しい」还有 1 篇钓鱼媒体文章
14别生吃：鲻是几种小肠吸虫（异形吸虫类）的主要来源，做熟已核
Chai & Jung 2017，Fishborne zoonotic heterophyid infections: An update，Food and Waterborne Parasitology 8–9:33–63 · 研究 · 原文
鲻是多种异形吸虫的主要来源Sohn 等 2016，Pygidiopsis summa: Status of Metacercarial Infection in Mullets from Coastal Areas in the Republic of Korea，Korean J Parasitol 54(4):497–502 · 研究 · 原文
韩国沿海鲻鱼的吸虫囊蚴感染
15鱼做熟的看法：肉不透明、一拨就散（中心约 63 °C）已核
美国 FDA《Safe Minimum Internal Temperatures》 · 官方 · 原文
鱼 145°F（63°C）；没有温度计时煮到鱼肉不透明、用叉子能拨散FoodSafety.gov《Cook to a Safe Minimum Internal Temperature》 · 官方 · 原文
鱼 145°F，或煮到肉不再透明、用叉子容易拨开

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低码头、浮台、鱼排上钓乌头：先打窝、一直打同一个点，再用手竿挂细长立漂找它吃口的那一层；漂一动轻轻一扬。

钓组乌头 / 梭鱼：矶竿立漂

码头高、手竿够不着水面时，用矶竿配细长立漂：先打窝，漂调到鱼在的那一层，漂明显下沉或被拖走再轻轻一扬。

钓组梭鱼：投钓串钩钓场防波堤

站在堤面上、别站上消波块，往石缝、消波块缝边和伸进流里的堤头下钩。

钓场河口

河口打海鲈用米诺、软饵找饵鱼和流的变化；钓乌头先打窝再浮钓找层；钓黄脚鱲、黑鲷在不太挂底的地方沉底。涨潮前留好退路，别走进泥滩。

钓场鱼排 / 蚝排

在排边、排下面垂直放线，用短筏竿看竿梢，先找到鱼在的那一层；水流大加铅、水流小减铅。

来源

11 份
  1. 香港湿地公园：鲻（乌头） · 官方 · 原文
    乌头即鲻；河口、红树林
  2. 台湾鱼类资料库：鲻 · 研究（数据库） · 原文
    台湾叫乌鱼；体长梭形、两个背鳍、脂眼睑发达；河口、近岸
  3. 台湾鱼类资料库：鮻 · 研究（数据库） · 原文
    两个分离背鳍，脂眼睑弱
  4. FishBase：Mugil cephalus · 研究（数据库） · 原文
    形态；提示种复合群
  5. CIESM 2021 地中海外来鱼类图集：鮻鉴定卡 pp.190–191 · 研究 · 原文
    和鲻对照：脂眼睑弱
  6. Honda 釣り倶楽部 釣魚図鑑《ボラの特徴》 · 厂商 · 原文
    内湾浅场、汽水域多；「水質汚染に強いため、都市部の港湾などにも多く生息」；吃附在石头上的藻和「海底の沈殿物」；「水のきれいな海域で釣ったものはかなり美味しい」
  7. DAIWA 釣魚図鑑：ボラ · 厂商 · 原文
    「アタリは小さいからわずかな変化にも素早くアワセ、ドラグをゆるめにして」；「水面にコマセを撒くのも効果的」；「ゴカイ、キジ、バチ、などのほか、身餌や練り餌さにも食う」
  8. Chai & Jung 2017，Fishborne zoonotic heterophyid infections: An update，Food and Waterborne Parasitology 8–9:33–63 · 研究 · 原文
    鲻是多种异形吸虫的主要来源
  9. Sohn 等 2016，Pygidiopsis summa: Status of Metacercarial Infection in Mullets from Coastal Areas in the Republic of Korea，Korean J Parasitol 54(4):497–502 · 研究 · 原文
    韩国沿海鲻鱼的吸虫囊蚴感染
  10. 美国 FDA《Safe Minimum Internal Temperatures》 · 官方 · 原文
    鱼 145°F（63°C）；没有温度计时煮到鱼肉不透明、用叉子能拨散
  11. FoodSafety.gov《Cook to a Safe Minimum Internal Temperature》 · 官方 · 原文
    鱼 145°F，或煮到肉不再透明、用叉子容易拨开

2026-10-17 更新